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担々麺



「坦々麺」

元来、天秤棒にぶら提げて担いで売り歩いたために、
坦々麺と言う名前が付けられたそうです。

中国四川省では、
一般に日本で俗に言う
「汁なし担担麺」
が食べられているとか・・・・?


四川風の花椒と豆板醤
少量の芝麻醤を利かせた少なめのたれに、
ゆで麺を入れ、
豚挽肉のそぼろとネギやザーサイなどを
載せたスタイルのものが
一般的だそうです。






こちらは...
丸の内オアゾ地下にある
石庫門の坦々麺!


胡麻ダレスープ

濃厚スープって感じではありませんが…


ひき肉とピーナッツが良い味出してます!


最近、担々麺も人気の様で
専門店も多くなりましたね(^-^)/

何処かお気に入りのお店
ありますか?


皆様の暖かいポチ!
いつもお立寄りありがとうございます.....

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2012/04/19 00:38 | 日記COMMENT(0)  TOP

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